Karpuz Kabuğundan Tatlı Yaptılar,,,,,,,,,,
Denizli'de 74 yıllık tatlı ve şekerleme firması olan Hacı Şerif, karpuz kabuğundan tatlı üretti.
'de 74 yıllık tatlı ve şekerleme firması olan Hacı Şerif, karpuz kabuğundan tatlı üretti. Firma sahibi Necip Helvacı, çöpe atılan karpuz kabuklarını tatlı haline getirip, ekonomiye kazandırdıklarını söyledi.
Patlıcan, ceviz, incir, domates, kabak, kestane, mantar, hurma gibi 200 çeşit üründen tatlı üreten Hacı Şerif firması çöpe atılan karpuz kabuğundan tatlı üretti. 2 hafta önce karpuz tatlısını ürettiklerini ve satışa başladıklarını belirten firma sahibi Necip Helvacı, hafif bir tatlı olması nedeniyle tutulduğunu söyledi. Helvacı, "Birgün karpuz yerken, aklıma tatlısı yapılır mı diye fikir geldi. Kabuğun yeşil kısmını ayırdıktan sonra beyaz kısmını ince ince doğrayıp tatlı yaptık. Müşterilerde çok beğendi. Kalın kabuklu karpuzlardan daha güzel ürünler elde ediyoruz. İnce olunca eriyip gidiyor" dedi.
Günde 100 kilogram civarında yaptıkları karpuz kabuğu tatlısını kilosu 20 liradan sattıklarını ifade eden Helvacı, tatlının hemen tükendiğini belirtti.
-----KUTU-----
KARPUZ KABUĞU TATLISI TARİFİ
Karpuzun dış yeşil kabuğu kazınır. Kalan beyaz kısmı küçük küçük doğradıktan sonra kireç suyunda 2 saat dinlendirilir. Bir bardak suya 3 bardak şeker olacak şekilde ağda katılır. Şerbetin içine isteğe göre tarçın da eklenebilir. Orta ateşte 1,5 saat kadar şerbetle kaynatılır. -
Sen bari yapma başkan..:love: .Konya'da 30 yıldır evlerde yapılır.Kireç söndürmek zahmetli olduğundan İnşaatların kireç söndürme kuyularından bekçiye 1 paket bafra verir kireç alrdık. Birinci sigarasına yüzeyden.. Bafra sigarasına ise kaymağından verirdi.
Su kabağından yapılan tatlının aynısıdır yapımı.. şeffaflaşıncaya kadar kaynayacak ömli şartı bu.
Pekmez kaynatacaklar pekmez içindede yapmayı deneyebilir.Zira kabak tatlısı bu şekildede yapılır.
benim bildiğim kadarıyla kabuğundan turşuda yapmaya başladılar bu da yeni hamlesi
Vay anam... dut yaprağıyla pekmez köpüğü yemek ta 40 yıl öncede kaldı,ama arşiden hala silinmemiş.:smiles34:Orijinal Mesaj Sahibi nigdeli29
benim bildiğim sönmüş kireçte iki ya da üç tur bekletiliyordu. her seferinde de iyice yıkanıp temizleniyordu suyla.
hatta patlıcan vb. tatlı olmayan kimi sebze çeşitlerinden reçel yapmak için de aynı yöntem kullanılıyor.
Aynen... kireçten çıkartılınca kuru tülbente konup suyu nemi alınıyordu.
Patlıcanı da biliyorum ama Bardacık Domatesiyle yapılanı da harikadır.:Smilies37:
Abi hiç aklıma gelmemişti:)
Evet... hatırladın bak sizin evde de yapılıyordu değil mi..?
Aynen baba
Gönderme Kuralları
TurkeyForum Facebook
Alıntı Yaparak Cevapla