Uydumarket Banner  

3 sayfadan, 1. sayfa 123 SonSon
Gösterilen Mesajlar: 45 mesajdan 1 ile 20 arası

Konu: Ağaçtan Sofraya

  1. #1
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    09-06-2007
    Mekan
    20 Denizli
    Yaş
    58
    Mesajlar
    3,387
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    356364

    New Icon26 Ağaçtan Sofraya



    Sevgili dostlar bu yıl Kasım ayında, Denizköy'e kızkardeşime yardım etmek için zeytin toplamaya gittim.
    Benim için hem eğlenceli hemde eğitici bir uğraş oldu.
    Ekmeğini zeytincilikten kazanan emekçileri bir kez daha takdir ettim.
    Karşıdan görüldüğü gibi kolay bir iş değildi!
    Köylüler genellikle imece usulü bu işi sürdürmeye çalışıyor.
    Ancak günümüz koşullarında, çocukları uzak illerde oturan üreticiler, amele tutmak zorunda kalıyor.
    İşin içine bir de amele ücreti eklenince masraf hayli yüklü oluyor.
    Önce dip kurusu ismini verdikleri, ağaçların dibine düşen zeytinleri toplayıp, çuvallara istifliyorlar.
    Bu zeytinler sabun yapılmak üzere fabrikalara satılıyor.
    Bu mevsimde lodos çok olduğu için, dip toplama işi gerçekten çok emek istiyor.
    Dip toplama işi sona erince, tırmık ve sırık ile zeytin çırpma işlemi başlıyor.
    Alçak dallarda tırmık, yüksek dallarda sırık sistemi uygulanıyor.
    Tırmık ve sırık yapabilmek için güçlü kollara gerek var.
    Amele ücretlerinde sırıkçılar daha fazla ücret alıyor.
    Zeytin yaygılarına düşen zeytinlerin dalları bir bir elle ayıklanıyor.
    Küçük yapraklar toplanmadan bırakılıyor.
    Fabrikada üfürtme sisteminin içinden geçerken temizleniyor.
    Zeytinler; renk,boy ve olgunluk durumuna göre seçiliyor.
    Bu zeytinlerin bir kısmını sofralık zeytin yapmak için ayırıyorlar.
    Olgun ve siyah zeytinler çuvallara istiflenip, fabrikaya yağ yapılmak üzere yola çıkarılıyor.
    Fabrikada çuvallar numaralanıp, sıraya giriyor.
    Zeytinlerin yaprakları fan ile üfürtülerek temizlenip,kaynar suya yıkanmaya gönderiliyor.
    Yıkanan zeytinler,ezilerek hamur haline getiriliyor.
    Hamur yoğurulurken su eklenerek, posa ve şırası ayrıştırılıyor.
    Yağ ve karasu ayrıştırılıp,yağ ve filtre tankına alınıyor.
    Tortuları ayırılıp, dinlenme tankına alınıyor.
    En son büyük lancalara konularak üreticiye teslim ediliyor.
    Bu işleme kontinü sistem adı veriliyor.
    Çandarlı'da bu sistemde çalışan fabrikalar var.














































    Sadık dostumuz Badi zeytin toplarken de bizi yalnız bırakmadı.




















































































































  2. #2
    Banned Member
    Giriş Tarihi
    22-05-2004
    Mekan
    Türkiye Dışı / Other Country
    Yaş
    74
    Mesajlar
    11,013
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    14673

    Sevgili şuleger,

    Paylasim, güzel görüntüler ve de emeginiz icin tesekkürler. :)

    Selam ve sevgilerimle. :wave:

  3. #3
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    30-03-2009
    Mekan
    31 Hatay
    Mesajlar
    1,788
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    487158

    öncelikle tebrik ediyorum
    zeytinler bilinçli olarak toplanıyor

    bizim burda insanlar çok sabırsız olduklarından eylül-ekim aylarında başlıyorlar zeytinleri toplamaya
    e haliyle zeytin pişmemiş olduğu için yağ az çıkıyor ve acı oluyor

    ikincisi yerden toplanan zeytinlerin ayrılması. bu çok önemli. bazı (çoğu) insanlar hepsini karıştırıp getiriyor. e haliyle kuru zeytinlr yağın kalitesini azaltır.

    zeytini severim. ama açıkçası zeytin toplamak en büyük işkencelerden biri benim için.(gerçi pek fazla yok 1 günde bitiyor.)
    ama babamlar bir zeytinyağı fabrikası işletiyor. bu işteki pek çok incelikleri bilirim
    bu ailede ilk zeytinyağı çıkartma tesisini dedemin dedesi kurdu. yani 200 yılı açkın bu işi yapıyoruz

  4. #4
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    29-12-2004
    Mekan
    17 Çanakkale
    Yaş
    66
    Mesajlar
    3,213
    Kan Grubu
    AB Rh ( - )
    Üye No
    57080

    Bilgi ve paylaşımınız için teşekkürler.:love:

  5. #5
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    20-02-2006
    Mekan
    34 İstanbul
    Yaş
    51
    Mesajlar
    1,428
    Kan Grubu
    0 Rh ( + )
    Üye No
    189300

    Ağaçları bolca gördümde hani sofra faslı bunun:hong:

  6. #6
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    30-03-2009
    Mekan
    31 Hatay
    Mesajlar
    1,788
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    487158

  7. #7
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    03-04-2005
    Mekan
    35 İzmir
    Yaş
    75
    Mesajlar
    1,598
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    89849

    Sevgili @şuleger emeğinize sağlık:ok:

  8. #8
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    02-07-2009
    Mekan
    34 İstanbul
    Yaş
    48
    Mesajlar
    2,646
    Kan Grubu
    B Rh ( + )
    Üye No
    498493

    Bana zeytin ekmek verin başka birşey istemem..

    Ellerine sağlık abla zeytinler çok güzel görünüyorlar.

  9. #9
    Honorary Moderator
    Giriş Tarihi
    16-08-2004
    Mekan
    06 Ankara
    Yaş
    57
    Mesajlar
    21,502
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    23565

    Zeytinin güzelliğine bak.. yeme de gölgesinde yat.. :)

    Elinize sağlık.

  10. #10
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    02-08-2007
    Mekan
    26 Eskişehir
    Yaş
    60
    Mesajlar
    1,540
    Kan Grubu
    B Rh ( + )
    Üye No
    369329

    emeğinize sağlık. güzel fotoğraflar :ok:

    canım zeytin istedi.:smiles19: mutfağa gidip zeytin ekmek yiyeceğim.:Smilies37:

  11. #11
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    08-02-2008
    Mekan
    34 İstanbul
    Yaş
    50
    Mesajlar
    1,208
    Kan Grubu
    B Rh ( + )
    Üye No
    417248

    Ne güzel görüntüler. Resimler beni bir an bahçemize götürdü... Zeytin toplamak çok meşakkatli bir iştir iyi bilirim. Herkes çekil kenara senin işin değil desede merdivenlere çıkıp toplamayı başarmıştım. :)

  12. #12
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    28-12-2006
    Mekan
    34 İstanbul
    Yaş
    41
    Mesajlar
    13,857
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    301882

    Çok güzel resimler.

  13. #13
    Co-Administrator
    Giriş Tarihi
    16-10-2006
    Mekan
    20 Denizli
    Yaş
    57
    Mesajlar
    22,588
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    273788

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi hc4772 Mesajı Göster
    Ne güzel görüntüler. Resimler beni bir an bahçemize götürdü... Zeytin toplamak çok meşakkatli bir iştir iyi bilirim. Herkes çekil kenara senin işin değil desede merdivenlere çıkıp toplamayı başarmıştım. :)
    Söylenildiği kadar değil. Biz de topladık, aksine çok zevkli bir iş.:)

  14. #14
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    08-02-2008
    Mekan
    34 İstanbul
    Yaş
    50
    Mesajlar
    1,208
    Kan Grubu
    B Rh ( + )
    Üye No
    417248

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi talatger Mesajı Göster
    Söylenildiği kadar değil. Biz de topladık, aksine çok zevkli bir iş.:)
    Bende çok zevk almıştım ama koca ağaçları sıyırmak hiç kolay değil. Hele ki yuva yapmış hayvanlar varsa :)

  15. #15
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    09-06-2007
    Mekan
    20 Denizli
    Yaş
    58
    Mesajlar
    3,387
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    356364

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi zafi Mesajı Göster
    Sevgili şuleger,

    Paylasim, güzel görüntüler ve de emeginiz icin tesekkürler. :)

    Selam ve sevgilerimle. :wave:
    Teşekkür ederim hocam.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi karemisola Mesajı Göster
    öncelikle tebrik ediyorum
    zeytinler bilinçli olarak toplanıyor

    bizim burda insanlar çok sabırsız olduklarından eylül-ekim aylarında başlıyorlar zeytinleri toplamaya
    e haliyle zeytin pişmemiş olduğu için yağ az çıkıyor ve acı oluyor

    ikincisi yerden toplanan zeytinlerin ayrılması. bu çok önemli. bazı (çoğu) insanlar hepsini karıştırıp getiriyor. e haliyle kuru zeytinlr yağın kalitesini azaltır.

    zeytini severim. ama açıkçası zeytin toplamak en büyük işkencelerden biri benim için.(gerçi pek fazla yok 1 günde bitiyor.)
    ama babamlar bir zeytinyağı fabrikası işletiyor. bu işteki pek çok incelikleri bilirim
    bu ailede ilk zeytinyağı çıkartma tesisini dedemin dedesi kurdu. yani 200 yılı açkın bu işi yapıyoruz
    Sevgili karemisola, ilgine ve paylaştığın bilgilere teşekkür ederim.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi denizci56 Mesajı Göster
    Bilgi ve paylaşımınız için teşekkürler.:love:
    Sevgili kaptanım teşekkür ederim.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi totlu Mesajı Göster
    Ağaçları bolca gördümde hani sofra faslı bunun:hong:
    Sevgili totlu'cuğum ilgine teşekkür ederim.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi girginoz Mesajı Göster
    Sevgili @şuleger emeğinize sağlık:ok:
    Sevgili girginoz çok teşekkür ederim.Sizin zeytinler ne durumda?:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi murti1973 Mesajı Göster
    Bana zeytin ekmek verin başka birşey istemem..

    Ellerine sağlık abla zeytinler çok güzel görünüyorlar.
    Teşekkür ederim murti'ciğim.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi MeTePe Mesajı Göster
    Zeytinin güzelliğine bak.. yeme de gölgesinde yat.. :)

    Elinize sağlık.
    Teşekkür ederim hocam.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi hasan öksüz Mesajı Göster
    emeğinize sağlık. güzel fotoğraflar :ok:

    canım zeytin istedi.:smiles19: mutfağa gidip zeytin ekmek yiyeceğim.:Smilies37:
    Teşekkür ederim sevgili hasan öksüz.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi hc4772 Mesajı Göster
    Ne güzel görüntüler. Resimler beni bir an bahçemize götürdü... Zeytin toplamak çok meşakkatli bir iştir iyi bilirim. Herkes çekil kenara senin işin değil desede merdivenlere çıkıp toplamayı başarmıştım. :)
    Sevgili hc teşekkür ederim.Bak ortak bir yanımız daha ortaya çıktı.:love::wave:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi ahakanjk Mesajı Göster
    Çok güzel resimler.
    Teşekkür ederim sevgili ahakanjk.:love::wave:

  16. #16
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    03-04-2005
    Mekan
    35 İzmir
    Yaş
    75
    Mesajlar
    1,598
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    89849

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi şuleger Mesajı Göster

    Sevgili girginoz çok teşekkür ederim.Sizin zeytinler ne durumda?:love::wave:
    Sizin fotoğrafları görünce mutfağa daldım.
    Tastaki zeytinlere bahçeden kopardığım limonu sıktım, üzerine de enfes zeytin yağımı döküp
    ekmeği bana bana yedim. Ağaçtan mideye oldu sayenizde :love:
    (Kendi yetiştirdiğin daha tatlı oluyor gerçekten, en azından organik olduğundan eminim)

  17. #17
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    09-06-2007
    Mekan
    20 Denizli
    Yaş
    58
    Mesajlar
    3,387
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    356364

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi talatger Mesajı Göster
    Söylenildiği kadar değil. Biz de topladık, aksine çok zevkli bir iş.:)
    Sen her gün bizim gibi saat 05:00'da kalkıp gitseydin; zor mu ? Kolay mı görürdün Talat'cığım.:hongiye:
    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi girginoz Mesajı Göster
    Sizin fotoğrafları görünce mutfağa daldım.
    Tastaki zeytinlere bahçeden kopardığım limonu sıktım, üzerine de enfes zeytin yağımı döküp
    ekmeği bana bana yedim. Ağaçtan mideye oldu sayenizde :love:
    (Kendi yetiştirdiğin daha tatlı oluyor gerçekten, en azından organik olduğundan eminim)
    Çok haklısınız sevgili girginoz.:ok:
    Sağ olsun canım kızkardeşimin ve sevgili eşi Mehmet'in hakkını ödeyemeyiz.Her şey organik.Ziraai ilaç bile kullandığını görmedim.Zeytinimiz, zeytinyağımız, tarhanamız, turşumuz,peynirimiz, yoğurdumuz,etimiz,sütümüz,meyvemiz,sebzemiz Mehmet'in el emeğinden yapılıyor.İçimiz sine sine yiyoruz.Dışarıda nasıl zeytin yapıldığını iyi bildiğim için çok huzurluyum.:love:

  18. #18
    Banned Member
    Giriş Tarihi
    22-12-2010
    Mekan
    45 Manisa
    Yaş
    38
    Mesajlar
    11
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    551077

    fotoğraflar güzel.

  19. #19
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    24-03-2005
    Mekan
    26 Eskişehir
    Yaş
    51
    Mesajlar
    14,400
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    86377

    Çok güzel bir uğraşı,,,

    Tabiat anayla iç içe ,, seviyorum ben böyle uğraşıları ,,

    Paylaştığın için teşekkürler şule abla,,,



    @karemisola ,,, sende seyyar tayar gibisin ( çocuklar duymasındaki hüseyinin bacanağı ) ,,, demek dedenin dedisi :)

  20. #20
    Advanced Member
    Giriş Tarihi
    30-03-2009
    Mekan
    31 Hatay
    Mesajlar
    1,788
    Kan Grubu
    A Rh ( + )
    Üye No
    487158

    Alıntı Orijinal Mesaj Sahibi mahsup26 Mesajı Göster
    Çok güzel bir uğraşı,,,

    Tabiat anayla iç içe ,, seviyorum ben böyle uğraşıları ,,

    Paylaştığın için teşekkürler şule abla,,,



    @karemisola ,,, sende seyyar tayar gibisin ( çocuklar duymasındaki hüseyinin bacanağı ) ,,, demek dedenin dedisi :)
    yok zeytini biz bulmadık
    ama çok ciddiyim. önce dedemin dedesi bir tesis kuracam demiş. deyiş o deyiş:Ç. kurmuş ta . o vefat edince dedem ve kuzenleri işletmiş. sonra dedem kuzenlerinden satın alıp kendisi işletmiş. sonra dedem o eski binayı yıkıp yeni bir tesis kurmuş. elktrikli makinalar filan almış geliştirmiş. dedem yaşlandığında da babam işletiyordu (ben hayal meyal hatırlarım)
    sonra da amcamlar ortaklaşıp kontinü bir tesis kurdulr. oranın baş yönetmeni de babam. ve tabiki de babmın sağ kolu ben

    kulağa hiç inandırıcı gelmiyor ama bunlar gerçek. yani aile mesleği.
    hatta dedmin bir lakabı vrdı bana kadar şıçradı :Ç
    Düzenleyen karemisola : 22-12-2010 at 14:39

3 sayfadan, 1. sayfa 123 SonSon

Gönderme Kuralları

  • Yeni konu açamazsınız
  • Konuda cevap yazamazsınız
  • Eklenti yapamazsınız
  • Mesajlarınızı düzenleyemezsiniz
  •  
  • BB Kodları Açık
  • Smiley'ler Açık
  • Resim Kodları Açık
  • Video Kodları Açık
  • HTML Kodları Kapalı